TY - JOUR AU - Díaz Méndez, Cecilia PY - 2005/04/30 Y2 - 2024/03/28 TI - Los debates actuales en la Sociología de la alimentación JF - Revista Internacional de Sociología JA - Rev. int. sociol. VL - 63 IS - 40 SE - Artículos DO - 10.3989/ris.2005.i40.189 UR - https://revintsociologia.revistas.csic.es/index.php/revintsociologia/article/view/189 SP - 47-78 AB - El comensal <i>tardomodemo</i> se encuentra en una posición ambigua para tomar decisiones sobre lo que debe comer o no. Las opciones han aumentado complicando las elecciones, y las agencias generadoras de normas no ofrecen hoy una orientación inequívoca, sino más bien compleja y diversa e incluso contradictoria, sobre cómo comer bien. Elegir es cada vez más difícil y obliga a contar con criterios de consumo alimentario que permitan tomar decisiones sobre lo que es <i>bueno para comer</i>. Ese es el marco general sobre el que se discute hoy en la Sociología de la Alimentación. Para unos las tendencias muestran una ruptura en los comportamientos alimentarios y una pérdida de los referentes normativos sobre lo que es una <i>buena alimentación</i>. Otros piensan que la desestructuración alimentaria no es tan evidente, pues siguen presentes las normas sociales de los grupos de referencia que ayudan a tomar decisiones de consumo alimentario ajustadas a la norma dietética. Además de este debate sobre los efectos de la modernidad en la alimentación, desde las Ciencias Sociales se comienza a reclamar una aproximación bolista al sistema agroalimentario, que permita superar la tradicional ruptura entre el campo de la producción y el campo del consumo. ER -